इन अरन्सिनी व्यंजनों के साथ इतालवी व्यंजनों की भावना को महसूस करें


निस्संदेह दुनिया के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक इतालवी है, इसकी तैयारी परंपरा और इतिहास से भरी हुई है। सबसे प्रतीकात्मक में से एक अरन्सिनी गेंदें हैं, जो घर पर आनंद लेने के लायक तैयारी है।

एक विशिष्ट इतालवी भोजन

चावल दुनिया भर के लगभग हर व्यंजन में मौजूद भोजन है, क्योंकि यह पौष्टिक, तैयार करने में आसान है, और अविश्वसनीय परिणामों के लिए इसे अन्य खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है। यूरोप में यह एक बहुत लोकप्रिय उत्पाद है, ज्यादातर इटली में, जहां रिसोट्टो उस देश का एक विशिष्ट व्यंजन है। रिसोट्टो चावल के साथ तैयार किया जाता है, अन्य सामग्री, जैसे परमेसन पनीर, शोरबा, शराब और कभी-कभी सब्जियां, मांस या मछली के साथ मिलाया जाता है।

हालांकि, रिसोट्टो का उपयोग एक और स्वादिष्ट रेसिपी, इटालियन अरन्सिनी राइस बॉल्स तैयार करने के लिए किया जा सकता है। इस रेसिपी के लिए गुणवत्ता वाले चावल का होना आवश्यक है, जैसे https://riceselect.com/product/arborioऔर इसके स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लेने के लिए आप निम्न नुस्खा बना सकते हैं।

अवयव

  • दो बड़े चम्मच जैतून का तेल।
  • 0.5 औंस अनसाल्टेड मक्खन।
  • एक बारीक कटा हुआ प्याज।
  • कुचल लहसुन की एक बड़ी लौंग।
  • 12.3 औंस आर्बोरियो चावल।
  • 5 फ़्लूड आउंस (150 मिली) सूखी सफ़ेद वाइन।
  • 1 पिंट गर्म स्टॉक (चिकन या सब्जी)।
  • परमेसन पनीर के 5.2 औंस।
  • एक कसा हुआ नींबू।
  • कई छोटे टुकड़ों में 5.2 औंस कीमा बनाया हुआ-मुंह मोज़ेरेला।
  • वनस्पति तेल।

कोटिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • आम आटे के 5.2 औंस।
  • 3 बड़े अंडे पीटा।
  • 5.2 औंस ब्रेडक्रंब, पंको की तरह।

बनाने की विधि

  1. सबसे पहले एक कड़ाही में तेल और मक्खन को तब तक गर्म करें जब तक कि एक तरह का झाग न रह जाए।
  2. कटा हुआ प्याज और एक चुटकी नमक डालें, लगभग 15 मिनट तक नरम होने तक भूनें, फिर लहसुन डालें और एक और मिनट के लिए पकने दें।
  3. चावल डालें और लगभग 1 मिनट और पकाएं, फिर व्हाइट वाइन डालें।
  4. तब तक पकाएं जब तक कि शराब आधी न हो जाए। फिर आधा शोरबा डालें और कम आँच पर पकने दें, हमेशा जितना संभव हो उतना तरल अवशोषित करने के लिए आगे बढ़ें।
  5. कैडो के दूसरे आधे हिस्से को चिचारों के साथ डालें क्योंकि चावल इसे अवशोषित कर लेते हैं और जब तक यह पूरी तरह से पक नहीं जाता है, जिसमें 20 से 25 मिनट लग सकते हैं।
  6. स्वादानुसार परमेसन और नींबू डालें, फिर रिसोट्टो को एक ट्रे पर फैलाएं, और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
  7. रिसोट्टो को कई हिस्सों में निकालें, गोल्फ बॉल से बड़ा। अपने हाथ से एक गेंद को चपटा करें और मोज़ेरेला का एक टुकड़ा रखें और एक गेंद बनाएं। अन्य भागों के साथ भी ऐसा ही करें।
  8. आटे, अंडे और ब्रेड को उथले, अलग कटोरे में रखें। इसी क्रम में बॉल्स को मैदा, अंडे और ब्रेडक्रंब में डुबोएं।
  9. एक सॉस पैन में पर्याप्त वनस्पति तेल डालें ताकि कम से कम अरन्सिनी गेंदों की ऊंचाई को कवर किया जा सके, और 338 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गरम किया जा सके।
  10. गेंदों को अलग-अलग बैचों में तेल में रखें और लगभग 8 से 10 मिनट तक या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और बीच में पिघल जाएं, तब तक पकने दें।
  11. बॉल्स को बाहर निकालें और उन्हें एक साफ डिश टॉवल से ढकी ट्रे पर रख दें, और वे परोसने के लिए तैयार हो जाएंगे।

मशरूम और अजवायन के फूल के साथ अरन्सिनी

अवयव

  • एक कप आर्बोरियो चावल।
  • 3 कप चिकन स्टॉक।
  • एक बड़ा अंडा।
  • एक कप परमेसन चीज़।
  • कप और आधा ब्रेडक्रंब।
  • 3 बड़े चम्मच मक्खन।
  • आधा कप कटा हुआ प्याज।
  • आधा कप कटे हुए मशरूम।
  • एक चम्मच ताजा, कटा हुआ अजवायन।
  • तुलसी की पत्तियां।
  • लहसुन की एक लौंग।
  • एक कप मारिनारा सॉस।
  • वनस्पति तेल।
  • नमक।

बनाने की विधि

  1. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक सॉस पैन में नमक के साथ शोरबा उबाल लें, जब यह उबल जाए, तो चावल डालें, तापमान कम करें और चावल के नरम होने तक लगभग 20 मिनट तक पकने दें।
  2. चावल पकाते समय, प्याज को एक बड़े चम्मच मक्खन के साथ मध्यम-उच्च गर्मी पर पारदर्शी होने तक भूनें।
  3. फिर मशरूम, अजवायन के फूल और लहसुन डालें, और दो मिनट तक पकाएँ।
  4. पके हुए चावल के साथ परमेसन, मटर और एक और बड़ा चम्मच मक्खन मिलाएं। मिक्स करें और ठंडा होने दें।
  5. फिर फेंटा हुआ अंडा डालें और चावल के साथ चलाएं, फिर गोले बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब से ढक दें।
  6. बॉल्स को एक घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
  7. वनस्पति तेल को लगभग 350 ° F तक गरम करें, गोले को सभी तरफ से ब्राउन होने तक बैचों में भूनें। बॉल्स को निकालें और अब्सॉर्बेंट पेपर पर रखें।
  8. आप इन्हें ऊपर से तुलसी और कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ परोस सकते हैं।

जैसा कि आपने देखा होगा, अरन्सिनी बॉल्स बनाना काफी आसान है। अब आप घर पर इस विशिष्ट इतालवी व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।

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