स्वस्थ भोजन ग्रह के लिए स्वस्थ हैं


भोजन का उत्पादन लोगों के ग्रह के साथ जुड़ने के सबसे बुनियादी तरीकों में से एक है। स्वस्थ कृषि पद्धतियां संपन्न समुदायों की ओर ले जाती हैं और पृथ्वी को फिर से भर देती हैं ताकि यह बिना किसी तनाव के उत्पादन कर सके। दूसरी ओर, खराब कृषि पद्धतियां पर्यावरण और मानव स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालती हैं।

एक उपभोक्ता के रूप में, आप अपने खाने के बारे में सोच-समझकर चुनाव करके स्वस्थ कृषि पद्धतियों का समर्थन कर सकते हैं। जबकि इस बारे में बहुत बहस है कि कौन सा आहार मानवता और ग्रह के लिए सबसे अच्छा है, कुछ ऐसे कदम हैं जो आप उठा सकते हैं जो एक स्वस्थ भविष्य सुनिश्चित करेंगे।

स्वस्थ खाद्य पदार्थ चुनने के लिए यहां पांच सिद्धांत दिए गए हैं जो ग्रह के लिए भी स्वस्थ हैं।

1. साबुत फल और सब्जियां खाएं

हालांकि यह ग्लैमरस नहीं लग सकता है, बहुत सारे फल और सब्जियां खाना आपके शरीर के लिए सबसे अच्छी चीजों में से एक है। पौधों में प्राकृतिक होते हैं फाइटोन्यूट्रिएंट्स के रूप में जाना जाने वाला रसायन, जो बीमारी से लड़ते हैं और आपके शरीर को बहाल करने का काम करते हैं। तरह-तरह के फल और सब्जियां खाने से आपका शरीर अपनी पूरी क्षमता से काम करने के लिए तैयार हो जाता है।

जब जैविक रूप से उगाए जाते हैं, तो फलों और सब्जियों का पर्यावरणीय प्रभाव कम होता है। पौधे जो भोजन भी पैदा करते हैं पोषक तत्वों को वापस मिट्टी में भेजें और जल्दी से विघटित। कई पौधों की फसलें परागण के लिए मधुमक्खियों पर निर्भर करती हैं, जो समग्र रूप से पारिस्थितिकी तंत्र का समर्थन करती हैं। फसल चक्र और रसायन मुक्त कीट नियंत्रण का उपयोग करने वाले किसान इसके खिलाफ नहीं बल्कि पर्यावरण के साथ काम कर रहे हैं।

2. कम्पोस्ट अतिरिक्त भोजन

अमेरिका में, यह अनुमान है कि खाद्य आपूर्ति का 30-40% कभी नहीं खाया जाता है। जबकि इनमें से कुछ कचरा औद्योगिक स्तर पर होता है, बहुत सारा खाना खराब हो जाता है या किसी के घर ले जाने के बाद फेंक दिया जाता है। एक और तरीका है कि आप पर्यावरण और अपने स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं, इसे फेंकने के बजाय सड़े हुए या अतिरिक्त भोजन को खाद बनाना है।

खाद बनाने के लिए पौधे का पदार्थ उत्कृष्ट है, लेकिन अंडे के छिलके के अलावा अन्य पशु उत्पादों से बचना चाहिए क्योंकि वे बैक्टीरिया विकसित कर सकते हैं और कीटों को आकर्षित कर सकते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले कम्पोस्ट खाद के लिए, आपको ऐसी किसी भी चीज़ को शामिल करने से बचना चाहिए जो कीटनाशकों का छिड़काव किया गया. कम्पोस्टिंग आपके लिए कचरे को कम करने और स्वस्थ खाने की आदतों का अभ्यास करने का एक पर्यावरण-अनुकूल तरीका है।

3. प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचें

अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ आपके स्वास्थ्य के लिए खराब होते हैं, लेकिन वे पर्यावरण पर भी असर डालते हैं। उदाहरण के लिए, डेली मीट जैसे प्रसंस्कृत मांस अक्सर गायों से आते हैं जिन्हें एंटीबायोटिक्स और ग्रोथ हार्मोन दिए गए थे। इन रसायनों का अंतर्ग्रहण आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है, और कुछ अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि प्रोसेस्ड मीट से हो सकता है कैंसर.

आपके स्वास्थ्य के लिए सबसे प्रभावशाली विकल्पों में से एक है अपने आहार से अत्यधिक प्रसंस्कृत उत्पादों को काट देना। इसमें अनाज और चीनी के साथ-साथ मांस और डेयरी उत्पाद शामिल हैं। अपने शरीर की रक्षा करने के अलावा, आप उन कृषि पद्धतियों के समर्थन को भी कम करेंगे जो पर्यावरण में रसायनों और परिरक्षकों को पेश करती हैं।

4. ऑर्गेनिक, ग्रास-फेड बीफ चुनें

रेड मीट मानव और पर्यावरणीय स्वास्थ्य दोनों को कैसे प्रभावित करता है, इस पर बहुत विवाद है। कुछ सबूत बताते हैं कि पशुधन बढ़ाने से ग्लोबल वार्मिंग में योगदान होता है, जबकि अन्य का दावा है कि स्थायी कृषि पद्धतियां वास्तव में ग्रीनहाउस गैसों के उत्पादन को कम करती हैं। कुछ अधिकारियों का मानना ​​है कि रेड मीट से होता है कैंसरजबकि अन्य कहते हैं कि मनुष्य इसके बिना स्वस्थ नहीं रह सकता।

पर्यावरणीय दृष्टिकोण से, पशुधन को बनाए रखने के लिए बहुत अधिक भूमि और संसाधनों की आवश्यकता होती है। हालांकि, प्राकृतिक संसाधन बेहतर अनुकूल हैं पोषक तत्वों से भरपूर पशुओं को पालने के लिए कुछ क्षेत्रों में फसल बोने की तुलना में। मानव स्वास्थ्य के संबंध में विशेषज्ञों का कहना है कि मांस की गुणवत्ता सबसे महत्वपूर्ण चीज है। परिरक्षकों और अन्य रसायनों से भरे गोमांस के सेवन से आपके लिए जैविक, घास-पात वाला मांस खाना बहुत बेहतर है।

5. स्थानीय सोचें, वैश्विक नहीं

परिवहन के माध्यम से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में कृषि के योगदान के प्राथमिक तरीकों में से एक है। करने के लिए चुनकर स्थानीय रूप से उगाए गए खाद्य पदार्थों की खरीदारी करें, आप अपनी स्थानीय अर्थव्यवस्था का समर्थन करते हुए परिवहन की आवश्यकता को कम कर सकते हैं। छोटे किसान भी अपनी फसलों के लिए रासायनिक स्प्रे का उपयोग करने की कम संभावना रखते हैं, जिससे उनका भोजन सुरक्षित और खाने और खाद के लिए स्वस्थ हो जाता है।

यद्यपि वैश्विक स्तर पर कृषि पद्धतियों के प्रभाव पर विचार करना महत्वपूर्ण है, एक क्षेत्र में एक स्वस्थ पर्यावरण का समर्थन करने वाले दूसरे क्षेत्र के लिए काम करने वाले से अलग होगा। स्थायी स्थानीय कृषि का समर्थन करना एक व्यक्तिगत योगदान है जिसे आप दुनिया भर में पर्यावरण के अनुकूल खेती के तरीकों की दिशा में कर सकते हैं।

स्वस्थ कल में निवेश करें

जब स्वस्थ खाद्य पदार्थों की बात आती है, तो मानव और पर्यावरणीय स्वास्थ्य साथ-साथ चलते हैं। यह स्वस्थ विकल्प को पहले से कहीं अधिक सम्मोहक बनाता है। अपने स्वास्थ्य में निवेश करने और स्वस्थ कल के लिए सतत कृषि का समर्थन करने के लिए इन पांच युक्तियों का पालन करें।


लेखक बायो

जेन एक पर्यावरण लेखक और . के संस्थापक और प्रधान संपादक हैं Environment.co जहां वह स्थिरता और पर्यावरण के अनुकूल जीवन को कवर करती है।

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